张澄然的美食博客

张澄然在北京首都师范大学法语专业毕业后，来法国继续深造。她在从事法语教学工作的同时，发展自己喜欢烹饪美食的爱好，撰写美食博客，介绍自己烹饪的中国家常菜。请听华人社会对张澄然的专访。

华人社会

法广：张澄然您刚刚参加了在法国皮卡第地区举行的美食博客沙龙活动，请您介绍一下这个活动？

张澄然：这个美食博客沙龙活动主要汇集全法国和法语国家的美食爱好者。有专业的，也有业余人士，在两，三天内大家交流，通过做菜互相切磋，还可以介绍自己发现的新的烹饪原料。已经举行了4，5届了，在距离巴黎不远的皮卡第地区，一个烹饪和酒店技术中专举行。这个中专学校的一位老师叫Damien，他也是位出色的厨师。他10年前创立了法国知名烹饪网站，750 grammes，他们通过这个网站介绍法国饮食文化，并且举办饮食少龙。

我看到的美食博客沙龙参加者中，我是唯一的一位中国人。他们觉得有一位中国人来解释中国菜非常好，他们也觉得在法国吃到的中国菜主要配合西方人的口味。他们邀请我通过他们的网站拍摄如何烹饪中国家常菜。他们拍摄我如何做简单的家常菜，宫爆鸡丁，炒面，炒饭和包饺子等。

法广：请您介绍一下从法语专业走上烹饪美食博客的经历？

张澄然：主要因为喜欢法国文化。我来到法国后去这边的中餐馆发现总是吃不到如同在家里以前吃到的菜。而且身边的法国朋友总是问我如何做中国菜，好像西方人不是特别了解真正的中国菜，还有他们有点混淆，认为只要是亚洲菜，就好像代表了中国菜。所以我想向他们介绍我知道的中国家常菜，就开始了写美食博客，而且我又是老师出身，喜欢传播和大家分享自己知道的烹饪手艺。

法广：请您介绍一下您如果通过饮食教学，进行中国与法国方面的文化交流？

张澄然：主要我给一个法国企业工作。他们主要给需要去中国工作的法国人进行培训，介绍中国人生活习惯。这个公司打破常规，希望通过教授烹饪课进行文化培训。我帮助他们给法国人进行中国文化方面的培训，比如通过一堂烹饪课可以介绍中国人喜欢红色，因此在菜中加入辣椒等红色，中国人不走极端等。我觉得如果他们去中国生活或者和中国人打交道他们需要这些知识。