世卫组织推动各国岀台禁止或限制食品中反式脂肪的政策

反式脂肪酸是半固体及固体状脂肪，主要有两种来源：工业生产和天然存在。摄入反式脂肪酸会增加心脏病发作和因心脏病死亡的风险。反式脂肪酸没有已知的健康益处，而且工业生产的反式脂肪酸含量高的食物通常糖分、脂肪和盐分含量也很高，例如油炸食品、蛋糕和即食食品。

Image carrée © FMM

世界卫生组织表示，目前世界上共有53个国家实施了消除食物中工业反式脂肪酸的最佳实践政策，极大地改善了37亿人的食物环境，占全球人口的46%，而5年前这一比例仅为6%。预计这些政策每年将挽救约18.3万人的生命。

世卫组织总干事谭德塞表示：“反式脂肪没有已知的好处，而且存在巨大的健康风险。我们非常高兴许多国家已经引入了禁止或限制食品中反式脂肪的政策。”

消除工业生产的反式脂肪酸政策的最佳做法遵循世卫组织制定的特定标准，并在所有环境中限制使用工业反式脂肪酸。有两种最佳实践政策：国家强制限制所有食品中每100克总脂肪中最多含2克工业生产的反式脂肪酸；国家强制禁止生产或在食品中使用部分氢化油（反式脂肪的主要来源）。对一些国家来说，由于反式脂肪的来源不同，最佳方案是同时实施这两项政策。

世卫组织表示，通过在8个需求最迫切的国家加快实施最佳实践政策，就能消除全球90%的工业生产反式脂肪酸。这样一来，在当代人的有生之年，就有可能见证一个不再有人因摄入工业反式脂肪酸而死亡的世界，这是一个非常难得的机会。

世卫组织还鼓励食品制造商消除其产品中的工业反式脂肪酸，包括原材料和最终食品的生产商。2023年11月世卫组织的一份报告显示，食品行业迄今已取得良好进展。

尽管最近全球在消除食品中的工业反式脂肪酸方面取得了成功，但世界上仍有一半以上的人口暴露于因摄取工业反式脂肪酸而引起的健康风险中，特别是增加了患心脏病的可能性。

世卫组织提出了一项修订后的新目标，即到2025年在全球范围内基本消除工业生产的反式脂肪酸。该目标包括：全球至少90%受工业生产的反式脂肪影响的国家通过并实施最佳实践政策。 在每个地区，至少70%受工业生产的反式脂肪影响的国家通过并实施最佳实践政策。

世界卫生组织首次向丹麦、立陶宛、波兰、沙特阿拉伯和泰国颁发了证书，肯定这五个国家在消除工业生产的反式脂肪酸方面所取得的进展。