中国奶业调低安全标准 专家指为全球最差

受三聚氰胺奶阴影笼罩的中国奶业，并非朝改善奶质方向发展，而是调低标准。中国乳业协会本年悄悄把每毫升牛奶的细菌总数由50万个调高至200万个，比欧美标准多二十倍；而每百克奶的蛋白质含量则由2.95克调低至2.8克。乳业协会解释，这是因应中国奶农以散户为主的现况，但专家直言，这是全球最差标准，呼吁政府重新制定标准，与国际接轨。 

现时未知有关标准被调低对输往香港的含奶制品有何影响。

中国奶业协会18日于福州召开「南方巴氏鲜奶发展论坛」，讲者透露，2010年之后，中国已调低奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每一百克含2.95克，下降到2.8克，低于发达国家3克以上的标准；而每毫升牛奶的细菌数允许最大值由原来的50万上升到200万，比美国、欧盟10万的标准高出二十倍。

身兼卫生部修改牛奶标准专家组成员的内蒙古奶协秘书长那达木德解释，中国72%牛奶都由散户饲养，再由大企业收购，而北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量均达不到当初的2.95克标准。若硬性执行，便须倒掉这些牛奶。同理，上调牛奶中的细菌总数标准，也是考虑到农民散养奶牛的环境比较差，乳房炎的发病率也高，定格200万，才能保证奶农生产合格的奶。有些大型生产商其实也可以达到落菌总数十万个的标准。

广州市奶业协会理事长王丁棉反驳这说法，指牛奶离开乳房时顶多是二万个，若挤出来后一小时仍不低温储藏，落菌量才会升至二百万个，即细菌超标完全是收奶站的问题，与奶农无关。他形容，中国现时的标准是全球最差、最低的标准，有被退货的可能。

曾参与国家乳业标准制订的专家魏荣禄接受中国内地传媒时指出，现有标准下生产的常温奶显然不安全因为如果有害菌的话，200万细菌的代谢产物是有害的，「杀菌是消除不了的。」

王丁棉续称，三聚氰胺事件后，整个行业并未达到整顿的效果，一些大企业并没有从中汲取教训，问题奶粉事件层出不穷。他呼吁政府尽快重新制定奶制品安全标准，从而与国际标准接轨。

不过，有电视节目主持人表示，「不干不净，喝了没病」，细菌的问题不大，宁愿当局加紧管制添加剂。

现时中国的奶制品市场，七成为高温消毒杀菌制造的「常温奶」，以60℃到85℃缓慢加热杀菌的「巴氏奶」则占三成市场，当局预料巴氏奶的市场占有率会越来越大。